Скрыть картуПоказать на карте
  • Пивоварня Карлсберг
  • Пивоварня Карлсберг
  • Пивоварня Карлсберг
1 из 3
достопримечательность

www.jacobsenbryg.dk

www.visitcarlsbrg.dk

Пивоварня Калсберг была основана Якобом Христианом в 1847 году. Его отец был королевским пивоваром в Копенгагене. Для открытия пивоварни Якоб выбрал холм Вальби из-за высокого качества местной воды и дал название пивоварне в честь своего сына. К концу 19 века пивоварня Карлсберг получила известность во всей Европе. Карл, в свою очередь, в 1882 году основал собственную пивоварню, назвав ее Новый Карлсберг (Ню Карлсберг), а прежнюю переименовал в Старый Калсберг (Гамле Карсберг). В 1906 году произошло объединение обеих пивоварен в единое предприятие.

Сегодня в этой пивоварне больше не производят пива, зато для посетителей открыт информационный центр, где можно узнать о производстве пива и попробовать разные его сорта.

С 2005 года в старом здании был открыт пивоваренный дом Якобсена. Здесь разрабатываются новые сорта пива, А посетители могут посмотреть на все этапы пивоварения и, конечно, продегустировать напиток в баре, расположенном над медными чанами.

На этой же улице можно увидеть Слоновьи ворота, которые были построены в 1901 году. Ворота представляют собой композицию из 4 слонов высотой в 5 метров, сделанных из борнхольмского гранита. Четыре толстокожих гиганта поддерживают баш­ню, построенную архитектором Вильгельмом Далерупом по заказу Якоба Якобсена, основателя пивовар­ни Carlsberg. Самих животных вытесал из привезенного с острова Борнхольм гранита Нилаус Фриструп слонов он видел только на картинках, поэтому его слоны не индий­ские, не африканские, а особенные «копенгагенские».

Над воротами выгравирован де­виз «Работаем для отечества», но дело Якоба Якобсена стало интернацио­нальным еще при его жизни. После того как в 1909 году он опубликовал описание метода выведения и раз­множения чистой культуры дрожжей Saccharomyces Carlsbergensis, пивова­ры всего мира захотели получить об­разец этой культуры. Международные связи крепки до сих пор: в группу Carlsberg сегодня входят пивоварни многих стран по всему миру — «Балтика» в России, Kronenbourg во Франции и многие другие мировые производства с почтенной историей. Самого Якобсена интересовал в первую очередь не коммер­ческий успех, а качество. Известный меценат, он и пивоварение оценивал как искусство — о чем говорят сфор­мулированные им «Золотые правила», и сегодня остающиеся рабочим до­кументом компании.