Сахарный завод Монтань — типичный для Канады завод, находящийся в кленовой роще, площадь которой составляет 50 гектаров. Он расположен неподалеку от Сен-Жорж, на вершине горы Риго. В настоящее время завод специализируется на переработке кленового сока — известного продукта Квебека.
В специально оборудованном доме, построенном в XIX веке, кленовый сок дистиллируют, а потом варят в больших котлах, в результате чего получается кленовый сироп.
На территории кленовой рощи находится, примерно, двадцать сельских домов, в которых сейчас расположены пекарни, магазин, а также спальни для гостей.
Одной из самых значимых и интересных построек является ресторан, рассчитанный на 500 мест, в котором можно попробовать вкуснейшие традиционные блюда — ветчину, гороховый суп, печеную фасоль, а также свиные шкварки, известные под названием oreilles du Christ. Практически все блюда готовятся с кленовым сиропом.
