Кайсери
описание

Кайсери, где находится гора Эрджиес, переживал нападения со стороны арабов, персов, турок и монголов. Пик процветания наблюдался в эпоху Древнего Рима, а также продлился при сельджуках. После персидского завоевания это место стало известно как Эвсебия/Мазака, а позднее — во времена римлян оно называлось Цесареей. Город располагался на пересечении пяти старинных дорог. Римляне вели здесь производство военного снаряжения. К IV ст. Кайсери перерос в центр христианства, а самым знаменитым клириком (и епископом) стал Св. Василий Великий (329-379 гг.), который оберегал церковную доктрину от еретических влияний.

Когда-то в знаменитом центре образования Кайсери  насчитывалось огромное количество религиозных организаций, мечетей и усыпальниц.

Сегодня ведущими отраслями промышленности стало производство текстиля и сахарной свеклы. Город славится производством великолепных ковров. Именно здесь производится самая лучшая в стране копченая колбаса (суджук), а местные деликатесы насчитывают около 20 сортов пастырмы (вяленой говядины).