10 блюд Кипра, которые обязательно стоит попробовать
139 835

Дегустация национальных блюд – лучший способ знакомства со страной, ведь гастрономия представляет и ее историю, и народ. Кухня Кипра – это ее душа. Киприоты издревле славятся своим поварским мастерством, гостеприимством и щедростью столов, которые пестрят от разнообразия блюд. Большинство киприотских кушаний заимствованы из Греции и Турции. Однако отведав их, вы удивитесь насколько они своеобычливы, оригинальны и аппетитны. Потчуя на просторах Кипра, будьте уверены, что вы едите продукты исключительной свежести и органичности. Здесь подается только выловленная по утру рыбка, а мясо не первой свежести никогда не окажется на столе. А теперь к наисвежайшим мясу и морепродуктам добавьте ароматные специи, выращенные в горах оливки и овощи, подрумяненные под средиземноморским солнцем – вы получите кухню Кипра, которая удовлетворит кулинарные пристрастия даже самого изощренного гурмана. Как изысканные рестораны, так и демократичные таверны не разочаруют качеством, вкусом и размером блюд. При этом в каждом уголке острова меню приобретает свои оттенки. Мы, в свою очередь, подобрали для вас топ-10 самых вкусных и порой неожиданных блюд Кипра, которые, непременно, побалуют ваши вкусовые рецепторы. И не забудьте под вкусный ужин угоститься бокалом кипрского вина – ему насчитывается почти 3000 лет!

10 блюд Кипра, которые обязательно стоит попробовать

МЕЗЕ. Заказав в одном из ресторанов Кипра «мезе», возможно, вы откажетесь о последующих блюд. И не потому, что это было невкусно, а потому что это было неимоверно сытно! Мезе занимает особое место в гастрономии Кипра. Оно представляет из себя закуску из десятка разнородных блюд, которые в каждом заведении отличны. К столу подаются соусы, пасты и другие пикантные консистенции наряду с несколькими видами мяса или морепродуктов. В некоторых ресторанах мезе сопровождается аперитивом в виде рюмочки узо – мягкой кипрской анисовой водки. Мезе, пожалуй, презентует всю кипрскую кухню. Лучше всего пробовать закуску в отдаленных уголках Кипра, которые обделены вниманием туристов. Там оно не «испорчено» большим спросом иностранных гостей и гордо называется «мезедес» (mesedhes).

10 блюд Кипра, которые обязательно стоит попробовать

ХАЛЛУМИ. Своеобразный сыр из козьего или овечьего молока является шедевром кипрской кухни и его знаменитостью. Многие туристы, облюбовав необычный вкус халлуми, везут его к себе на родину в качестве подарка близким. Он действительно достоин этого – специальная выдержка, еле уловимый вкус мяты и тонкий аромат делают его неповторимым. Он подается в качестве самостоятельного блюда, обычно в дуэте с красным вином и перед подачей обжаривается на гриле.

10 блюд Кипра, которые обязательно стоит попробовать

КЕФТЭДЕС. Сочные, небольшие по размеру котлетки относятся к числу любимых блюд островитян. Простое в ингредиентах яство покоряет своим нежным вкусом. Котлеты подаются как в горячем, так и в холодном виде, обжариваются во фритюре и дополняются йогуртовым соусом дзадзики.

10 блюд Кипра, которые обязательно стоит попробовать

СУП ТРАХАНА. Вероятнее всего, вы окажитесь на Кипре в самый разгар лета. Хотя в летнюю жару супы не столь актуальны, обязательно отведайте трахану. Это горячее блюдо готовят исключительно на Кипре, так как его главным ингредиентом выступает пшеничная крупа, произрастающая только на этих землях. Суп готовится на козьем молоке, сдабривается соком лайма и включает в себя такие ингредиенты как куриное мясо, мята, чеснок. Для обычного туриста трахана – это истинная экзотика. Интересно то, что со временем приготовление супа модифицировалось. Раньше он варился, затем высушивался и катался в колбаски. Полученный полуфабрикат при необходимости заливался кипятком и превращался в традиционный суп. Сегодня его готовят «на скорую руку», но от этого он не менее замечателен.

10 блюд Кипра, которые обязательно стоит попробовать

БЛЮДА ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ. Морепродуктам в кипрской кухне уделяется особое внимание. Киприоты поглощают их вдвое больше, нежели жители соседних средиземноморских стран (за исключением Испании). От этого они придумали всевозможные способы приготовления морских деликатесов. Трудно порекомендовать к дегустации какое-то отдельное блюдо. Все они потрясающи, свежи и пикантны, будь то жареные во фритюре каламари (кальмары), или томленые в вине октаподи (осминоги), или дорада, запеченная на гриле.

10 блюд Кипра, которые обязательно стоит попробовать

ШЕФТАЛЬЕС. Эти необычные колбаски порадуют неуклонных любителей мяса. Похожие на кефтэдес, они готовятся из особой бараньей вырезки и сальника. Колбаски слегка приправляются мятой и корицей, которой киприоты отдают особое почтение, и подаются в жареном виде с картофелем фри.

10 блюд Кипра, которые обязательно стоит попробовать

СУЛАКИ. Сулаки – это блюдо «must have» гастрономии Кипра. Его можно попробовать везде – и в дорогих ресторанах, и в скромных харчевнях, и в закусочных прилавках на улице. Небольшие шашлычки подаются прямо на шпажке или в пите – горячем тонком хлебе, напоминающем лепешку. Изначально мясо сулаки выдерживается в кислом лимонном маринаде, а затем подается с дольками лимона.

10 блюд Кипра, которые обязательно стоит попробовать

МУСАКА. Для тех, кто любит посытнее, кипрская кухня уготовила питательную мусаку. Это блюдо напоминает многослойную запеканку, приготовленную в соусе бешамель. Основными ингредиентами мусаки являются баклажаны, помидоры, картофель и фарш из баранины.

10 блюд Кипра, которые обязательно стоит попробовать

ДОЛМАДЕС. Многие не раз сталкивались с этим блюдом. В Турции и Египте оно широко известно как «долма». Однако, будет грехом не упомянуть о кипрском долмадесе, который идеальным образом подходит для вегетарианцев. Долмадес занимает важное место в кипрской кухне и в отличие от арабского и турецкого вариантов, готовится без фарша, а из смеси овощей и риса, которые укладывается в виноградный лист.

10 блюд Кипра, которые обязательно стоит попробовать

ХОРЬЯТИКИ САЛАТ. Хорьятики салат известен далеко за пределами Кипра. Он стоит на первом месте в рейтинге самых употребляемых салатов мира. Хорьятики имеет греческое происхождение и на нашем столе известен как «греческий», однако, так как готовят его на родных землях – не готовят нигде. Стандартный набор из огурцов, помидоров и сладкого перца приобретает совершенный вкус с добавлением кипрской феты, недавно собранных с кустов оливок и ароматных средиземноморских приправ.

10 блюд Кипра, которые обязательно стоит попробовать

ЛУКУМАДЕС. А на десерт – десерт! Сердца сладкоежек будут навсегда покорены мягкими дрожжевыми пончиками. Аромат корицы придает этим сдобным изделиям особую прелесть. Лукумадес подается с медовым сиропом или вареньем из грецких орехов, которое, кстати, также изумляет своим необычным вкусом.

10 блюд Кипра, которые обязательно стоит попробовать
Теги: блюда, Мезе, Халлуми, Кефтэдес, Суп Трахана, Шефтальес, Сулаки, Мусака, Долмадес, Хорьятики салат, Лукумадес
{{likesBlock()}}
  • E5f7a5c70eb7e3dda509475e46a6eb0b006f651f mini
    Выглядит очень аппетитно! :)
  • C2a4fe0923202d8bc749b2b3f534c4a904b05159 mini
    Sma1ler25 августа 2014 20:49 Translate
    А что на счет напитков?
  • Aef6ee5cef40865371e66958feeffc453f7e1403 mini
    Yury_Smirnov25 августа 2014 22:14 Translate
    Виноградный самогон "Зивания" достаточно крепкая штука ))
  • 50dcea08a79dbd102cea8b968dc984d1217175af mini
    Roman26 августа 2014 12:40 Translate
    Глаза разбегаются, сложно выбрать с чего бы начать)
  • Ae544262934a562158b0d63fcabfcbafee8a4aa4 mini
    Adriana26 августа 2014 14:31 Translate
    Обожаю рыбное мезе!)
  • 7f0634d43545873a00141297eab45238785700fe mini
    Василий Антонов26 августа 2014 18:33 Translate
    Благо там заведения на каждом шагу, домой можно привезти несколько лишних кило )
  • Aef6ee5cef40865371e66958feeffc453f7e1403 mini
    Oleg Sokolov26 августа 2014 22:37 Translate
    На таких фотографии сложно смотреть вечером, просыпается аппетит))
  • 9a3f6d21fb22321276e0728896bf96a96be7a592 mini
    Виктор Зебров27 августа 2014 12:35 Translate
    А если в греческий салат добавить еще немного ветчины..)
  • Default avatar
    Alexey Tikhonov27 августа 2014 15:50 Translate
    Туда только ради еды одной можно ехать :))))
  • Bca802207dc924edb0320f65e7425e1646e276df mini
    Anatoly_Levochkin28 августа 2014 13:02 Translate
    В ресторанах на Кипре еду подают огромными порциями - мало есть там не принято )))
  • Default avatar
    Anatoliy_Ivanov29 августа 2014 13:08 Translate
    Самое интересное, что по вечерам на Кипре все заведения переполнены, при том что их там очень много)
  • B63db888f86896798e5639d2e9586dea925ac143 mini
    Екатерина Макарова01 сентября 2014 13:55 Translate
    На Кипре культ еды!!)
  • A00187776c739c9c509bf0199c3b1ad8e1ca10c6 mini
    Anton_R05 сентября 2014 13:41 Translate
    С такой то кухней, естественно..))
  • 82c60e134e95f5e55b6e4df7db3949a16f993961 mini
    представляю, как сложно на Кипре сидеть на диете - можно сойти с ума))