Кафе начало работу в 1858 году, оно входит в число самых старых в Буэнос-Айресе. Оно получило название по аналогии с известным европейским кафе, расположенным в Париже на Boulevard des Italiens.
В конце XIX века живописный подвал, где находится кафе, стал местом встреч членов художественной групы «Ла-Пенья» (La Реñа) — столичных художников и писателей, возглавляемых Бенито Кинкелой Мартином. Впоследствии завсегдатаями кафе были многие будущие знаменитости, в том числе Хорхе Луис Борхес, Роберто Арльт и Альфонсина Сторни, а также знаменитые гости столицы — Федерико Гарсия Лорка и Луиджи Пиранделло.
Здесь обустроен специальный «Уголок поэтов» (Rincón de los Poetas), напоминающий о былых временах. Некогда здесь выступал знаменитый танцор танго Карлос Гардель, а в наши дни часто проводятся танго-шоу и музыкальные концерты.
Второй этаж здания занимает Национальная академия танго (они также предлагают желающим обучение этому танцу) и Всемирный музей танго (World Tango Museum).
