В стране проживает 4,7 миллионов человек. Порядка 70% жителей — испаноговорящие метисы (ладино), они населяют преимущественно западные районы страны. 5% населения — индейцы мискито (крупнейшая из индейских общин страны), их поселения сосредоточены в западных областях. Порядка 17% жителей составляют европейцы, еще 9% — африканцы и их потомки.

Статус официального имеет испанский язык. Жители восточных областей говорят преимущественно на смешанном диалекте английского и мискито (одного из индейских наречий).

Подавляющее большинство никарагуанцев (90%) исповедуют христианство в форме католичества, а 10% жителей придерживаются протестантизма.

Среди традиционных блюд никарагуанской кухни немало кушаний из риса, овощей, бобов, морепродуктов и мяса, зачастую их обильно приправляют травами и специями. Ко многим блюдам подают жареные бананы.

Весьма популярны всевозможные салаты. Нередко еду подают не на тарелках, а на лепешках из маиса (их называют «тортия»).

Самое распространенное блюдо никарагуанской кухни — жареный рис с бобами, гайо пинто.

Очень вкусно кушанье под названием вигорин (жаркое из свинины с маниокой), фаршированный цыпленок, жаркое из сердец с овощами (комида ника), жареное на гриле мясо с различными соусами (чурраско). Весьма разнообразны местные безалкогольные напитки, их готовят из корней какао, злаков, молока, фруктов и овощей. Лучшие из алкогольных напитков Никарагуа — пиво и ром.

• 1 января — Новогодний праздник
• Март — апрель — пасхальные праздники
• 1 мая — День труда
• 30 мая — День Матери
• 19 июля — День Освобождения
• 1 августа — День Санто-Доминго
• 15 сентября — День Сражения при Сан-Хасинто
• 15 сентября — День Независимости.
• 2 ноября — День Всех Святых
• 8 декабря — Праздник непорочного зачатия
• 25 декабря — Рождество