Гафса — главный город Центрального Туниса. Гафса расположился на границе между горами и пустыней. Он основан вокруг живописного оазиса.  Это не самый привлекательный населенный пункт Туниса. В его окрестностях раскинулись обширные виноградники и огромные оливковые рощи. В городе есть несколько исторических достопримечательностей, в числе которых — роскошные дворцы и бани древних римлян.

Гафса — город с богатым историческим наследием. Во II веке до нашей эры это поселение входило в состав нумидийского царства. В 106 году до нашей эры город был уничтожен римским полководцем Марием, который разместил здесь гарнизон. Город возродился при императоре Траяне, став важным населенным пунктом римлян. В 680 году на него напали арабы. Гасфа был восстановлен при Хафсидах в XV веке.

Сейчас Гафса — современный город, сохранивший следы исторического прошлого.

В юго-западном конце авеню Хабиба Бургибы находятся римские бассейны: два резервуара, соединенные туннелем, глубина которых составляет 4 метра. Эти резервуары заполнены теплой водой, благодаря чему здесь любит купаться местная молодежь. Неподалеку от этого бассейна находится музей, в котором хранится мозаика из Суса.

Над Гафсой возвышается минарет Большой мечети, заложенной во времена правления династии Аглабидов (IX-X вв.). Молитвенный зал мечети отделан голубоватой керамической плиткой.

В сердце Гафсы расположена площадь Хабиба Бургибы, окруженная различными магазинами. Здесь же находятся государственные учреждения и небольшой парк.

Осматривая центральную часть города, стоит посетить дом Дар Лунго, датируемый XVII веком.

Стоит внимания дом Дар эль-Шариф, построенный Хадж Осман эль-Шарифом в XVIII веке.