После последнего ледникового периода, под напором стремительных потоков воды, на территории Западной Англии образовалось ущелье Чеддар-Гордж, прорезающее Мендипское плоскогорье. В творении 1724 года Даниэль Дефо описал его как «глубокий и грозный провал». Именно от него произошло название всемирно известного жирного сорта сыра – чеддар. Это связано с тем, что на протяжении длительного периода времени в пещерах этого ущелья держался идеально подходивший для созревания сыра микроклимат, которому была присуща высокая влажность и постоянная температура.
www.cheddargorgecheeseco.co.uk
Чеддарская сыроварня, Cheddar Gorge
Посещение — ежедневно.
