Одним из наиболее популярных развлечений в городе Гифу является укай, представляющая собой рыбную ловлю с бакланами. Наиболее благоприятное время для рыбной ловли — период с середины мая до середины октября. Рыбаки с дрессированными бакланами отплывают на лодках, освещенных факелами; птицы ныряют и ловят другие виды рыбы. Чтобы птица не смогла проглотить улов, на ее шею надето специальное кольцо.
Кроме такого оригинального развлечения, Гифу известен бумажными зонтиками, а также фонарями. В храме Сёходзи находится наибольший в Японии лакированный Будда.
Замок Гифу — одна из главных достопримечательностей города.
